Современная кухня располагает множеством рецептов блюд, которые можно приготовить на мангале. Кроме традиционного шашлыка, на углях запекают рыбу, овощи, фрукты, грибы. В процессе приготовления продукты приобретают аромат дымка и оригинальный, ни с чем не сравнимый вкус. Для создания кулинарных шедевров необходимо правильно подобрать мангал, который бы оптимально подошёл для семейного отдыха на природе, даче или частном домовладении.

Приготовление мяса

Сейчас многие научились делать шашлык из баранины, свинины, курицы. В магазинах продают готовые маринованные куски, которые достаточно насадить на шампур и запечь на открытом огне. Однако вкусное мясо получится в том случае, если угли в жаровне будут отдавать тепло равномерно. Для этого нужен хороший металлический мангал.

Короба-жаровни могут иметь различную конструкцию. Для периодических выездов на пикник подойдёт сборно/разборный ящик, который легко трансформируется и транспортируется. Это небольшие по объёму изделия, которые изготавливают из закалённой стали со специальными креплениями, ножками, дополнительными элементами.

Переносные мангалы различаются по длине. Чем он короче, тем меньшее количество шампуров на нём можно разместить одновременно. Размеры короба определяются с учётом участников компании.

жаровне-коробе можно приготовить не только шашлык. Если дополнительно приобрести складывающуюся решётку, то можно пожарить на углях стейки-барбекю, цыплёнка табака, свиные рёбрышки, куриные крылышки. В процессе готовки мясо сохраняет сочность, приобретает красивый коричнево-золотистый оттенок и изумительный вкус. При желании можно купить мангал недорого и возить его с собой к местам отдыха, чтобы наслаждаться горячей едой.

Рыба, овощи на мангале

Овощи на мангале можно приготовить разными способами:

• на шампурах;
• на решётке;
• в фольге на противне (обычном металлическом листе).

Более плотные по фактуре баклажаны, перцы насаживают на вертел. Помидоры, кабачки лучше жарить на решётке. Картофель можно завернуть в фольгу и поместить в угли по окончании процесса приготовления остальных блюд. Так можно получить эффект запечённого в золе корнеплода.

Рыбу на огне обычно готовят на решётке. Её заворачивают в фольгу или размещают в открытом виде. Из-за «рассыпчатости» жарить её на шампурах нельзя. Перед тем, как положить тушку на угли, проводят её маринование. Рецептов тому множество.

Если купить садовый мангал с приспособлением для копчения, можно готовить ароматную рыбку прямо на даче. Такое изделие снабжено специальной камерой, в которой можно осуществлять процесс холодным и горячим способом. Модели мангалов-коптилен различаются по виду используемого топлива. Одни работают традиционно от дров (древесной стружки, улей), другие разжигаются как аэрогриль. Есть модели с электроприводом. Их можно применять на домашних кухнях.

Плов на мангале

Современные модели мангалов позволяют готовить на них рассыпчатые блюда. Например, плов из риса, мяса и овощей. Для этого подойдёт модель с печью под казан.

По конструкции он напоминает печь с топкой и дымоходом (или без него). Сверху в ней есть отверстие, на которое ставят казан, сделанную из чугуна или толстой закалённой стали. В процессе приготовления плова, казан накрывают крышкой, чтобы продукты в нём томились и готовились равномерно.

Существуют простые модели казанов-мангалов. Они представляют собой короба со специальными «надстройками»: решёткой, формой для установки круглой чаши. Стоят они недорого, но могут стать оптимальным вариантом для приготовления рассыпчатых блюд на природе.

Мангалы могут быть переносными и стационарными. Мобильные модели используют повсеместно. По весу они тяжелее обычных (одноразовых), но вполне транспортабельны, чтобы вывезти их к месту отдыха. Стационарные конструкции устанавливают на каменной кладке. При желании можно получить многофункциональное сооружение, на котором хорошо будут получаться супы, каши, традиционная восточная выпечка.

Выбрать недорогое устройство для приготовления блюд на открытом огне можно, заглянув в каталог мангалов MangalPlus. На его страницах представлены различные модели от простых до многофункциональных.