Лабораторные исследования охлажденных тушек цыплят-бройлеров и бедра цыплят-бройлеров, проведенные ФБУ «Государственный региональный центр стандартизации, метрологии и испытаний в Республике Коми» показали, что из восьми проб на соответствие требованиям технического регламента таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» в трех образцах выявлено превышение допустимого уровня по микробиологическим показателям.

В частности, превышение в 2,8 раза в образце охлажденного бедра цыпленка-бройлера, произведенного в ООО «Птицефабрика Акашевская» в Республике Марий Эл. Образец приобретен в магазине «Магнит-Пианист» ЗАО «Тандыр», Сыктывкар, улица Ленина (протокол лабораторных испытаний №39 от 26.02.2014г.);

В 3 раза - в образце охлажденной потрошенной тушки цыпленка-бройлера 1-го сорта, произведенного в ООО «Птицефабрика Северная» в Ленинградской области. Образец приобретен в магазине «ОКЕЙ», Сыктывкар, Октябрьский проспект, д.131/3 (протокол лабораторных испытаний №36 от 26.02.2014г.);

В 64 раза - в образце охлажденного бедра с кожей, также произведенного в ООО «Птицефабрика Северная» в Ленинградской области. Образец приобретен в магазине «ОКЕЙ», Сыктывкар, Октябрьский проспект, д.131/3 (протокол лабораторных испытаний №37 от 26.02.2014г.).

- Мы продолжаем следить за качеством продуктов питания, реализуемых на республиканском рынке, – прокомментировал генеральный директор Агропромышленного Союза Республики Коми Николай Кабанов. – Самое главное, продукты питания должны быть безопасны для здоровья человека, храниться и реализовываться с соблюдением всех необходимых требований. Особое значение имеет микробиологическая безопасность, которая должна строго контролироваться на предприятиях, выпускающих продукты из мяса. В последнее время все большей популярностью пользуется охлажденная продукция из мяса птицы, и все чаще на прилавках наших магазинов мы встречаем «охлажденку», привезенную из-за пределов республики. Потребителям не стоит забывать, что, например, срок реализации тушки охлажденного цыпленка составляет по нормативным документам не более пяти суток. Вот и задумайтесь, как может такая продукция, привезенная за тысячи километров, неизвестно на каком транспорте и при каком температурном режиме, соответствовать показателям безопасности.

По словам специалистов, курица, где микробиологические показатели превышают норму, опасна. В лучшем случае она может вызвать расстройство пищеварения, но последствия могут быть намного серьезнее. Превышение допустимых показателей бактериальной обсемененности означает, что в продукте могут присутствовать и вредные микробы, например, некоторые разновидности кишечной палочки, которые в особо тяжелых случаях могут привести к летальному исходу.

Исследования проведены в рамках акции «Выбирай наше» посредством Межведомственной рабочей группы по выработке рекомендаций по организации контроля качества продуктов питания, поставляемых для нужд бюджетных учреждений Республики Коми, созданной при Министерстве сельского хозяйства и продовольствия региона. Местную продукцию из мяса птицы, произведенную на ОАО «Птицефабрика Зеленецкая», также проверили на соответствие по микробиологическим показателям. Среди исследованных проб нарушения не выявлены, продукция соответствует установленным стандартам качества.