Посетители гастрофестиваля лакомились также ломтями хлеба со слабосоленой семгой, томленой олениной и другими блюдами, приготовленными шеф-поваром кафе «Меркурий» по мотивам рецептов коми кухни.

Фото ТПП Коми

Кафе «Меркурий» Торгово-промышленной палаты Коми приняло участие в VI гастрономическом фестивале «ШаньгаФест», приуроченном к празднованию Дня Республики Коми 22 августа в Сыктывкаре. Организаторами мероприятия выступили министерство экономического развития, промышленности и транспорта Коми, республиканское агентство по развитию туризма, Финно-угорский этнокультурный парк. Главными блюдами гастрофестиваля стали коми шаньги с разными начинками и рыбники.

На «ШаньгаФест» Кафе «Меркурий» ТПП Коми представило меню из блюд по мотивам рецептов коми кухни: «Картупеля шаньга», «Вотöса шаньга», «Рыська шаньга», «Черинянь», «Лукъя пирӧг», суп из белых грибов «Еджыд гобйысь нӧкъя шыд», сливочная уха «Йӧла юква», горячее «Мада» из мятого картофеля с томленой олениной и соусом из лесных грибов, десерт «Пувйысь юмовтор» из брусники со сгущенкой и кедровыми орешками.

С десяти утра и до восьми часов вечера посетители «ШаньгаФест» на точке питания кафе «Меркурий» от ТПП Коми съели более 1,4 тысячи штук шанег, 40 литров сливочной ухи, 20 литров супа из белых грибов и 150 ломтей с олениной и со слабосоленой семгой. Не меньшим спросом пользовались у покупателей чаи и напитки, десерты из лесных северных ягод, приготовленные шеф-поваром кафе «Меркурий».

— Целевые аудитории праздника в течение дня сменялись. Но на удивление активными покупателями были дети и подростки, молодежь, которые наши ржаные шанежки называли печеньками и снова возвращались за ними с друзьями и родителями. «ШаньгаФест» стал открытием для подрастающего поколения и их знакомства с региональной кухней. Фестиваль, проводимый в шестой раз, позволил выделить отличные и вкусные качества коми национальной кухни и в дальнейшем может стать хорошим механизмом в привлечении туристов в нашу республику с соседних регионов. Праздник гастрономии коми кухни «ШаньгаФест» — это вкусно, сочно и ярко, и пусть он станет нашим брендом, — говорит вице-президент ТПП Коми Елена Катаева.

Кафе «Меркурий» ТПП Коми специализируется на коми национальной кухне и содействует привлечению в республику туристов. Сегодня в кафе проходят завтраки, обеды и ужины по региональному меню для туристических и экскурсионных групп, участников бизнес-миссий, деловых туров, семинаров, форумов и других мероприятий.

Впереди у кафе ТПП Коми запланировано участие еще в трех мероприятиях, на которых можно будет всем желающим отведать блюда коми национальной кухни.

28 августа, Сыктывкар, выставка «Георгиевская ярмарка» на площадке ТПП Коми (улица Интернациональная, 98/1), начало в 10:00, будут представлены ржаные шаньги, свежеприготовленная сливочная уха, напитки из листьев смородины и иван-чая, морсы.

31 августа, Ухта, фестиваль «Гастротеатр» в рамках празднования 95-летия Ухты, начало в 11:00, блюда коми национальной кухни.

7 сентября, Нарьян-Мар, гастрофестиваль «Тундра», блюда коми национальной кухни.