Врач назвала еду, которая становится токсичной после разогревания
Речь идет о продуктах, меняющих свои свойства в СВЧ.
Как объяснила врач-диетолог, кандидат медицинских наук Римма Мойсенкc, дело в том, что СВЧ-излучение, применяющееся для разогрева продуктов в микроволновой печи, может менять химические свойства жиров.
«Микроволновка — это разогревание с помощью микроволн, которые воздействуют на молекулы и могут менять химическую структуру жиров. Натуральные жиры при этом могут превращаться в трансжиры. Например, в микроволновке нельзя греть молоко, это касается и молочка для детского питания», — передает ее слова радио Sputnik.
Известно, что трансжиры вредны для здоровья, поэтому разогревать в микроволновке еду, которая уже их содержит, например, фастфуд, еще опаснее, поскольку трансжиры могут перейти в токсическую форму. Лучше продукты с жирами разогревать на электрической или газовой плите. Для детского питания существуют специальные подогреватели, отметила Римма Мойсенкc.
Она уточнила, что особенно опасно повторное разогревание, причем, даже воды, так как в этом случае в блюдах разрушаются молекулы не только жиров, но и белков, углеводов и получается еда с полной или частичной потерей ценности.
Комментарии (12)