Рацион пожилого человека должен учитывать возрастные изменения организма, его необходимо составлять с учетом ряда правил. О том, как с возрастом должна измениться диета, а также об опасных для пожилых людей сочетаниях продуктов «Известиям» рассказал врач-гастроэнтеролог Владимир Неронов.

Фото Виктора Бобыря

Врач рассказал, что пожилым не стоит есть «сложные продукты и блюда», содержащие многокомпонентные ингредиенты, такие как солянка, пицца. Не рекомендуются и продукты, приготовленные с помощью жарки, копчения и консервирования. Предпочтение лучше отдать вареным, тушеным, запеченным блюдам. Избыток в рационе белковой пищи способен привести к расстройству пищеварения.

Люди старшего поколения многие продукты едят с хлебом, однако его сочетание с пельменями, кашей, макаронами может спровоцировать скачок глюкозы в крови и набор веса. Неполезны и такие распространенные перекусы, как хлеб или выпечка с молоком.

— Пожилым людям не стоит увлекаться ставшими сейчас популярными заблуждениями о пользе редких приемов пищи, употребления неприготовленной (сырой) пищи, отказа от соли, ограничения в употреблении жидкости. Польза многих из них не имеет пока достаточной научной базы, — подчеркнул гастроэнтеролог.

Гастроэнтеролог также обратил внимание, что питание должно быть сбалансированным, то есть содержать в своем составе необходимые компоненты, не раздражать пищеварительную систему (следует ограничить грубые, острые и многокомпонентные продукты).

Утром на завтрак, по его словам, рекомендованы каша (овсяная, гречневая, рисовая) или творожная запеканка. В рационе обязательно должно присутствовать первое блюдо (суп или бульон) несложного состава, приготовленного на овощном, некрепком рыбном или мясном бульонах. Неотъемлемой частью рациона должны быть овощи, их лучше потреблять в тушеном виде. С учетом рисков развития остеопороза пожилые люди также должны включить в свой рацион питания кисломолочные продукты (йогурты, творог, кефир).

— Они являются важным источником кальция и магния, они, поскольку содержат молочнокислые бактерии, способствуют и улучшению пищеварения», — подытожил Неронов.